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在一九五二年左右，較具現代規模的＂知本大飯店＂才出現，並且取代了＂紅葉莊＂的位置，把知本溫泉與觀光聯結成一體，成為觀光旅館的前身。而開辦知本大飯店的是一位台南縣新化移居後山的的柯珍令，他從一介平凡養雞種菜的人，一躍成為經營企業的商人，在後山曾經輝煌過。背後其實有一段時勢造英雄的淵源。
柯珍令因債務關係來到台東，住在卑南鄉初鹿部落，由於長袖善舞跟日本人、初鹿部落的頭目＂柯水＂及卑南族的大頭目＂馬智禮＂都很有交情。而改變柯珍令的一生關鍵則為二二八事件，他建議馬智禮阻止族人和台東街上的本省人串聯共同對付外省人，反過來把縣府及各機關首長官員及眷屬接到初鹿部落去。當時縣長謝真、警察局長、土銀職員等多位外省籍人士都在其中，總共五十多人。事件過後，縣府答謝了有功的人，其中柯珍令獲得了一筆貸款，他首先買下了知本大飯店土地，興建溫泉旅館，縣府也配合築了堤防，知本溫泉的觀光事業正式展開。
至於最早的溫泉浴池，完全是以人工開挖，用鐵器直接敲打出凹池，工程極為艱辛，不過溫泉的品質相當優美、清潔，盛名歷久不衰。(資料擷取自後山族群之歌－林建成著。)
關於知本大飯店還有另一說法，現在台東湯之知本大飯店的歷史可以追溯至知本第一家溫泉旅社『華清溫泉旅社』，民國五十四年台北商人簡柏勳購入改建，並於民國五十五年重新開幕更名『知本大飯店』，是台東知本地區第一家的台東溫泉飯店，相信那也是所有來過知本的人心中共同的回憶。因為目前肉丸無從查證那個說法為正確的，或許二對照後得到的就是真實的，不過肉丸不敢斷言，但可以肯定的是它都是知本第一家溫泉飯店。
當肉丸小的時候，這裏還有野溪溫泉，反正在知本溪旁找一找，隨便挖一挖就能泡湯了，不像現在都被隴斷了，在河邊已經找不到了。且現在知本溫泉早就飯店林立，任居選擇了。肉丸住在知本當然不需要住飯店，不過，之前有空時，還是會帶小朋友去東遊記或東台溫泉飯店的ＳＰＡ泡溫泉，最好帶吃的進去，這樣就不用因為肚子餓還要跑出來了，若功力夠好，可以從早玩到晚，反正吃的喝的帶足了，就當帶小孩去一日遊囉！！不過，肉丸家帶三個小肉丸最高記錄也不過三個小時，因為根本是被小孩玩，且還要到處追小孩，一下這個危險，那個不聽話的，一趟下來，湯是泡到了，但太累了，哪算享受啊！！要再去，可要儲備足夠的勇氣才行。三個小孩聯手真是太......太.....太.....無敵了。
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| 寄件者 肉丸在台東 |
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