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| 寄件者 中式麵食 |
2010年8月26日 星期四
2010年8月25日 星期三
幫幫忙，不要再煮這種的行不行呀？？？
據說中午吃絲瓜稀飯，到了午餐時間，又看到了老媽經典之作～～絲瓜長豆稀飯，味道真是詭異啊，濃濃的豆香味中帶有淡淡的絲瓜清甜，好吃嗎？？一點都不，這味道比之前的炒長豆蒲仔或長豆蒲仔湯更來的詭異，明明很好吃的絲瓜稀飯或是超愛吃的長豆稀飯，結果全混在一起成了一點都不想吃的絲瓜長豆稀飯，據老媽說是因為長豆剩沒幾條，放著也不好處理，於是.....絲瓜長豆稀飯就出現了。雖然長豆跟稀飯也很配，但是.....長豆跟絲瓜一點都不配啊！！！！！
2010年8月24日 星期二
zoro小時候出恭照
今天翻了翻女兒小時的相片，好多回憶湧上心頭，然後看了看自己，發現，還真青春啊，這幾年下來，更加感嘆，青春真一去不回頭啊～～～～～更令人討厭的是女兒還在旁邊找死的說：媽～～妳那時候好瘦耶～～～～（哇咧，現在是有多肥呀，都奔四了多點肉還有罪了不成，呿呿呿～～我..我..我....減肥....哼.....）
於是我決定將女兒＂大大＂時的臉放上來，呵.......也不想想有多少把柄在老娘手上，敢笑我是要付出代價的，滅嘿嘿嘿嘿..............
其實，當時就覺得老拍小孩笑的樣子沒啥意思，於是拍了女兒正在＂出恭＂時的樣子，那時覺得女兒的臉好好笑喔，過了八年，女兒九歲了，我也有三個小孩了，才發現，果真是＂不是一家人不進一家門＂啊，因為我那三個寶貝大大時的表情根本是一樣的，誒～～～難道這就是＂緣糞＂嗎？？？
於是我決定將女兒＂大大＂時的臉放上來，呵.......也不想想有多少把柄在老娘手上，敢笑我是要付出代價的，滅嘿嘿嘿嘿..............
其實，當時就覺得老拍小孩笑的樣子沒啥意思，於是拍了女兒正在＂出恭＂時的樣子，那時覺得女兒的臉好好笑喔，過了八年，女兒九歲了，我也有三個小孩了，才發現，果真是＂不是一家人不進一家門＂啊，因為我那三個寶貝大大時的表情根本是一樣的，誒～～～難道這就是＂緣糞＂嗎？？？
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| 寄件者 寶貝們8 |
2010年8月21日 星期六
自己做披薩
用麵包機將披薩的麵團發好後，做了披薩給小孩吃，剩餘的麵團冰在冰箱中，在隔天早上看到媽媽放在桌上的韮菜，一時興起做了韮菜盒，說好吃還算好吃，因為對麵食類有一定程度的敏銳度，只是邊吃這個非正統的韮菜盒時，一直在想這個口感有吃過耶，到是什麼呢？邊吃邊想，邊想邊吃，等吃完後，發現，我還是一點都想不起來這熟悉的口感是什麼，呵.....。
之前上網查了一些做披薩的方法，發現真的各式各樣耶，不過，我還是依麵包機附贈的食譜來做，以自己之前手工揉麵及現在機器揉麵來說，還是機器揉得來的好吃，呵...這代表自己功夫不到家啦。
其實每次做披薩大多做火腿加鳳梨加玉米，因為小孩特愛吃這種口味，往往我心裡都在吶喊著，我要青椒磨茹加豬肉的那種，但就只敢心裡狂喊，還是認命的做小孩愛吃的，直到這次才突然神經接對線，啊....我是在笨什麼？？？這不就是自己做披薩了嗎？那我不會一半我愛的口味一半小孩愛的嗎？？？所以....之前的我簡直汙辱了笨這個字。
只是這次是臨時起意我又特懶的不想出去買食材，看看冰箱只剩下鳳梨跟火腿，就只加了這二項，然後在小小的一個角落放了幾片我想了Ｎ久又笨到忘了可以一片披薩二種口味的青椒，總算有種終於吃到大人口味的感覺了，呵....爽啦。
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之前上網查了一些做披薩的方法，發現真的各式各樣耶，不過，我還是依麵包機附贈的食譜來做，以自己之前手工揉麵及現在機器揉麵來說，還是機器揉得來的好吃，呵...這代表自己功夫不到家啦。
其實每次做披薩大多做火腿加鳳梨加玉米，因為小孩特愛吃這種口味，往往我心裡都在吶喊著，我要青椒磨茹加豬肉的那種，但就只敢心裡狂喊，還是認命的做小孩愛吃的，直到這次才突然神經接對線，啊....我是在笨什麼？？？這不就是自己做披薩了嗎？那我不會一半我愛的口味一半小孩愛的嗎？？？所以....之前的我簡直汙辱了笨這個字。
只是這次是臨時起意我又特懶的不想出去買食材，看看冰箱只剩下鳳梨跟火腿，就只加了這二項，然後在小小的一個角落放了幾片我想了Ｎ久又笨到忘了可以一片披薩二種口味的青椒，總算有種終於吃到大人口味的感覺了，呵....爽啦。
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| 寄件者 中式麵食 |
2010年8月20日 星期五
做饅頭
我喜歡吃麵食，小孩也愛，最近拿出了多年不用的威寶麵包機，發現，還真是好用，我喜歡做中式麵食勝過西式，因為經高溫洪烤過的甜食易造成軟性便秘，且看看那配方中的奶油量、糖量，就覺得小肥肚漸漸向大肥肚邁進了，想想都怕，雖然小孩更愛餅乾跟蛋糕，但能無視就無視，不能無視就忽悠，忽悠不了就裝死，不然就做披薩來轉移注意力，因為小孩都愛吃起司，只要加了起司的，都吃的特別歡快，蛋糕是啥？餅乾是啥？早忘到爪哇國去了。
一般來說我都依麵包機附贈的食譜來做，偶爾參考＂周老師＂的配方，因為我無法量幾克又幾克，所以用幾杯又幾杯的方式比較不會出錯。
最近做了幾次饅頭，發現用真家的發粉發的比較好比較成功，一查之下才知道，原來這是快速發酵粉，像這次用的一般發酵粉的黑糖饅頭就發不太成功，且這次的太甜了，小孩喜歡但是我實在有點接受不能.......
一般來說我都依麵包機附贈的食譜來做，偶爾參考＂周老師＂的配方，因為我無法量幾克又幾克，所以用幾杯又幾杯的方式比較不會出錯。
最近做了幾次饅頭，發現用真家的發粉發的比較好比較成功，一查之下才知道，原來這是快速發酵粉，像這次用的一般發酵粉的黑糖饅頭就發不太成功，且這次的太甜了，小孩喜歡但是我實在有點接受不能.......
有一次蒸饅頭時因為看到老師說蓋子不要太密要留個縫，但我留太大了，就成了口感極差又沒彈性的饅頭了，最後丟進烤箱死馬當活馬醫，居然成了好吃的栲饅頭了，呵....(忘了拍下來)
學乖的我這次就將蒸籠蓋蓋緊，果然成功了，呵....。
還試著做做形狀各異的饅頭，有銀絲卷，還有蔥花饅頭，醜醜螺絲卷，我個人還是喜歡吃蔥花饅頭，雖然每次都做的很醜，但口感還算不錯就是了。
總結來說：發粉用真好家的比較好，饅頭揉的越久越紥實，我喜歡一般的，所以沒有揉的太久，直接用大火蒸不如冷水用中火蒸至水沸騰再蒸十二～十五分鐘，蒸完最好放在乾布上，才不會出水變濕，且用蒸紙不如用蒸布來的好。
現在做饅頭大約有八成的成功率了，現在要向包子挑戰，看能不能蒸出不醜的包子，呵...
用麵包機揉好及發酵好的麵團，拿出來將空氣擠掉再來二次發酵
學乖的我這次就將蒸籠蓋蓋緊，果然成功了，呵....。
還試著做做形狀各異的饅頭，有銀絲卷，還有蔥花饅頭，醜醜螺絲卷，我個人還是喜歡吃蔥花饅頭，雖然每次都做的很醜，但口感還算不錯就是了。
總結來說：發粉用真好家的比較好，饅頭揉的越久越紥實，我喜歡一般的，所以沒有揉的太久，直接用大火蒸不如冷水用中火蒸至水沸騰再蒸十二～十五分鐘，蒸完最好放在乾布上，才不會出水變濕，且用蒸紙不如用蒸布來的好。
現在做饅頭大約有八成的成功率了，現在要向包子挑戰，看能不能蒸出不醜的包子，呵...
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用麵包機揉好及發酵好的麵團，拿出來將空氣擠掉再來二次發酵
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