肉丸嬤的桶仔雞
肉丸嬤超愛吃雞肉，卻老是留雞腿給家人吃，自己老是吃頭吃腳吃雞翅，這些沒先吃完好像就不能吃別塊肉一樣，偶爾吃塊腿肉還要報備，厚～～太辛苦了啦。肉丸也是媽，能體會這種感覺，但忍不住提醒肉丸嬤，妳都幾歲了，想吃什麼做什麼就去吧，別再東省西省的，好像多吃一塊腿肉都有罪惡感，太累了啦！都省了大半輩子的雞腿了，何不每次都先吃塊雞腿再來吃那些＂別人都比較不喜歡吃的咧。＂，以前的日子很不好過，肉丸嬤省太久了，省到連對自己好一點都有點罪惡感，不知道肉丸嬤什麼時候才會開竅，肉丸一定給她拍拍手。
咦～扯錯方向了，是要介紹肉丸嬤的桶仔雞說，從過年前就要ＰＯ上來，結果居然一直忘了，呵...，插雞肉的架子在五金行都能買得到，肉丸嬤先將雞肉抺上少許鹽巴及米酒，再將葱塞入雞的內部，將雞肉插在架子上，就可以拿到戶外空地準備烤雞了，至於那些木柴是肉丸全家去海邊檢的漂流木，大約烤了四十～五十分鐘左右，當然視雞的大小來決定時間是否增減囉，等火全熄後，肉丸嬤再將灰燼及剩餘木炭推進桶子邊，燜個十幾分鐘就開蓋拿雞了。可惜的是這次烤的比較久，也有可能火比較大，反正雞胸肉變的比較硬，所以被肉丸拿來撕成絲，加上原汁原味的雞湯及雞油摻些許調味料做成了雞絲肉飯，很好吃唷！至少小肉丸們都很棒場！呵...。
至於正統的桶仔雞是怎麼做我並不清楚，總之，肉丸嬤的桶仔雞就是好吃啦！！
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